买龙井茶总是被骗怎么办?你需要知道以下内容
有很多人第一次喝西湖龙井，就会感觉：香味很好，竟然会有回甘，甜甜的~~
是的，就算是一枚小白，只要喝上一杯，就会马上爱上Ta。
就像是男女之间的一见钟情，你会迫不及待想知道对方的姓名，喜好，甚至是
"祖宗十八代"。
很多人经常有这些疑问：最近买了一些，可以用烧开的开水冲泡吗？
去年买的受潮了，请问如何保存呢？
如何鉴别真假？我不怕贵就怕假
。。。。。。
下面就让我来解答：
1 什么叫西湖龙井？
西湖龙井是中华传统名茶，产于浙江省杭州市西湖区群山之中，品种上属于绿茶，位列中国十大名茶之首。
现在国家积极扶持西湖龙井茶的发展，被列为国家外交礼品茶。如毛主席赠与斯大林，周恩来赠与基辛格。
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2 西湖龙井主要品种有哪些？
群体种
群体种是龙井茶最早的品种，也是当下来看茶叶品质最好的。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。外形逊龙井43一筹，但是口感较好，老茶客最爱。
龙井43
它是中国家业科学院茶叶研究所选育出来的无性系国家级品种。外形挺秀，适合送礼；香味和浓度都适宜，回甘持久。
乌牛早
该品种成熟最快，和西湖龙井相似，产量也很大，所以在春茶上市的早期，市场上有些不法商贩用它来冒充西湖龙井。
其实这两种茶可以从以下几个方面区分：乌牛早茶叶更粗壮、矮胖，呈黄绿色，冲泡后段时间会浮在水面，新茶的青气也比较重，叶底有蒂；西湖龙井茶叶更削尖、挺直，呈糙米色，冲泡后迅速下落，茶为清香，还有淡淡的兰花香，叶底无蒂。
3 西湖龙井按时间分哪些档次？
按时间分头茶→明前茶→雨前茶→夏秋茶，时间越靠前茶叶越珍贵。
① 头茶就是当年茶树上采摘的第一批茶叶。一般在三月。
② 清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，有诗为证："院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。"
③ 谷雨前采摘的西湖龙井叫雨前龙井。向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法。
④ 夏天秋茶一般就是叶子比较大，味道很重，有点苦涩了。”
茶叶三种特性随着时间变化曲线
4 头茶如何界定？好在哪里？
如果温度合适的话，茶树的新芽会集中在某一个时间爆发式成熟（达到采摘标准），在这之前，只能零零星星在几颗树上找到几颗早熟的“排头兵”。这个量是极少的，这部分茶我们叫头采茶。
头茶蕴含着整个冬天营养物质的沉淀，品质最高。
5 头茶的味道如何？
清人陆次之撰《湖儒杂记》，评价道：“龙井茶，真者甘香不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后觉有一种太和之气，弥沦乎齿颊之间，此无味之味，乃至味也。”无味之味用于西湖龙井头采茶我想最贴切不过，龙井43是，群体种亦是。许多人不明白无味是为何味，也有人会觉得这茶淡而无味，说实在龙井的品鉴是需要一定的功底，这难以用言语表达，需要随着缘分去慢慢感悟。
6 为什么要分明前茶、雨前茶？
清明前，气温低，低温促使茶氨酸含量高，茶氨酸体现为鲜爽、鲜甜，故明前茶喝起来比较鲜爽，香气体现偏清香；清明后，气温升高，利于茶多酚积累，茶多酚体现为苦涩感，故雨前茶茶味浓，另清明后阳光更充足，促使香气更浓郁些。
7 西湖龙井按产地分哪些档次？
按照产地分为西湖龙井→钱塘龙井→越州龙井三种。除了西湖产区168平方公里内的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。
西湖龙井按照产地不同，又有“狮（狮峰）、龙（龙井）、云（云栖）、虎（虎跑）、梅（梅家坞）”五个品牌，各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异，导致茶叶品质各具特色，其中狮峰龙井品质最佳，每年的清明前珍品都奇货可居。
8 西湖龙井冲泡方法？
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水，推荐大奇山泉，桶装剐水，次之怡宝。
9 西湖龙井鉴别方法？
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怎么购买到正宗的西湖龙井呢？
“若要买正宗的西湖龙井茶，直接到茶农的家里，或者找有信誉的公司。”中国农业科学院茶叶研究所茶树资源与改良研究中心副研究员曾建明建议。
10 西湖龙井储存方法？
①石灰储藏法：用纸包成0.5公斤一包，放入底层铺有块状石灰（未吸潮风化的石灰）的缸中加盖密封收藏。
贮藏得法，约经0.5—1个月后，龙井茶的香气更加清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。保持干燥的龙井茶贮藏一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品质。
②炭储藏法：以木炭代替生石灰为干燥剂。将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可。
如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。
③塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用塑料袋或铝箔袋。透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。另外，还需将茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
④金属罐贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。
11 西湖龙井品质特征是什么？
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，汤色嫩绿（黄）明亮。清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
12 西湖龙井的养生效果？
茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
13 （有的客户会问小编）你家有防伪标签吗？
有。每年杭州政府会发，通过防伪标能够查到茶农的一些信息。不过这个防伪标终究只是个标识而已，茶叶正宗与否，茶叶自己会说。西湖龙井几乎都是茶农在种植，所以那些个大品牌也都是从茶农哪里收购的。
14 现在为什么没有全手工的西湖龙井了？
原因是：太辛苦了！超过120度的锅温，每个制茶师的手上都会是水泡摞水泡，惨不忍睹。一个熟练的制茶师，一人一天12个小时只能炒4斤茶，所以全手工根本是不可能的满足茶叶需求量的。
现在有了杀青的机器，几乎没有制茶师愿意手工去杀青了，只有在最重要的辉锅的步骤，才会纯手工炒制。（PS:全手工的茶还没半手和全机制的好看，大部分茶客都不识货）
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