茶叶加工厂实景图鉴：新手必看的5道工序快照

刚接触茶叶加工的朋友，常常对工厂里的设备和流程感到好奇：“茶叶加工厂里到底长什么样？”今天，我们就用“图片式”的思维，为你拆解茶叶从鲜叶到成品的5个核心环节，让你一看就懂。

第一步：鲜叶摊放区。走进工厂，你会看到大片竹匾或摊青槽，刚采摘的鲜叶均匀铺开，厚度约3-5厘米。这一步目的是散去部分水分，让茶叶变软，为后续杀青做准备。图片里，工人正用木耙轻轻翻动，保持鲜叶通爽。

第二步：杀青车间。这是最关键的环节。图片中，滚筒杀青机高速旋转，炉火通红。鲜叶被送入高达200-300℃的滚筒中，短短2-3分钟，叶色由鲜绿转为暗绿，青草气散尽，茶香初显。注意看，操作师傅会随时用手试温，把握火候。

第三步：揉捻区。杀青后的茶叶变软，被送入揉捻机。图片里，机器上的揉桶正有节奏地旋转加压，将茶叶揉搓成条，挤出茶汁。这一步决定茶叶的外形和耐泡度。绿茶通常是轻揉，红茶则是重揉。

第四步：干燥烘焙房。揉捻后的茶叶需要定型。图片中，茶叶被平铺在烘干机链板上，经过热风烘干，水分降至5%以下。有的工厂用炭火烘焙，图片里能看到炭火盆和竹焙笼，茶叶在低温慢烘中香气更醇。

第五步：成品包装区。最后的环节。图片里，工人将干燥后的茶叶过筛、捡剔，去除碎末和黄片，然后装入密封袋或罐中。注意看，包装间通常有除湿机和空调，保持环境干燥。